martes, 9 de marzo de 2010

Salsa pesto

¡La salsa reina de las salsas!

Necesitamos:
1 puñado de hojas de albahaca
3 dientes de ajo
50grs de nueces peladas (pueden sustituirse por piñones)
1/2 taza de aceite de oliva, en total 125cc
3cdas de queso parmesano rallado
sal y pimienta

Poner en un mortero los ajos, la albahaca, las nueces y machacar hasta formar una pasta, luego ponerla en un bol e ir agregando el aceite y el queso poco a poco, revolviendo hasta que se integre todo bien. Salpimentar a gusto.

A parte de la pasta, es perfecta para muchos otros platos, como pescados, tostas o ensaladas.

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